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餐桌上的大众情人 8款家庭聚餐必备葡萄酒

发表时间:2014-11-15 09:11:46      作者:wanmeizx      来源:完美女性网
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导语:和家人的聚餐自然要照顾不同人群,酒的选择无论从人群还是配餐都需要多面手。这里介绍的酒款,不但喝起来轻松,配餐亦是一路通关。博若莱新酒每年11月上市的博若莱新酒,以浓香的水果味著称,喝起来什么人都能接受,是年底家庭聚餐的不错选择。另外,博

8款家庭聚餐必备葡萄酒
8款家庭聚餐必备葡萄酒

  博若莱新酒

  每年11月上市的博若莱新酒,以浓香的水果味著称,喝起来什么人都能接受,是年底家庭聚餐的不错选择。另外,博若莱新酒的酒标设计一般比较花,很有节庆的气氛。每年一到这个时候,家乐福、欧尚等法系超市都会有这种博若莱新酒的售卖。博若莱新酒的选购也不复杂,因为各个酒庄的品质相差不会太大,怎么选都不会出大错。

  博若莱新年份

  一些传统世界的中低档酒,比如波尔多产区,通常会比较涩,不是大众都能接受的。所以,想选择价格不高,又是老世界的酒,博若莱是个不错的选择。这个产区的红酒即便不做成新酒,通常也会比较柔顺、果香感强,如果又对酸度容忍度高一些的话,就喝博若莱。但这种情况最好不要一味追求老,老年份会让其变质的可能性增大,反而是新年份的保险系数会更高,比如现在可以考虑2011年和2012年。

  意大利的Bardolino

  意大利Bardolino红酒酒体轻薄及酸中带甜,可以说是“女杀手”。它所属的VENETO区被多个有名产区包围,因此一直靠“价廉物美”来打开市场。

  意大利的Primitivo

  意大利南部的品种Primitivo以前并不知名,后来经科学证实,美国加州代表性品种仙粉黛(Zinfandel)是它的后裔,它的关注度也因此飙升。这个品种酿出来的葡萄酒果味充沛、酒体中等、单宁柔顺,喝起来比较甜美,但也不是那么甜得发腻,关键是价格相对比较便宜。

  南非的Pinotage

  Pinotage是南非的代表品种,也是南非的骄傲,既可以经过橡木桶熟成,酿造出香气浓郁、口感粗犷、重酒体风格的葡萄酒,也可以酿造出口感轻盈柔软、带有红色莓果香气、适合大口饮用的葡萄酒。

  澳大利亚、智利红酒

  澳大利亚、智利等新世界产区的共同特点是阳光充沛,葡萄能够得到足够的日照,酿出的酒大多丰满浓郁,并且口感柔和、果味丰富。这类酒往往很少有很强的酸涩感,各种人群都很容易接受,并且也很适合搭配中餐。

  甜白葡萄酒

  酒精度偏低或芳香可口的甜白也是家庭聚餐的不错选择,有些甜白的酒精度也不高,女性和老人都会比较爱喝。

赵凡
赵凡

  赵凡,知名葡萄酒专栏作家、酒评家,中国首位自学取得WSET4认证的品酒师

  赵凡观点:

  我们在选购葡萄酒的时候,有时可以找一找西方社会的传 统,借鉴一下他们的生活方式。比如每年的感恩节,正好是美国市场卖博若莱新酒的时候,所以美国家庭吃火鸡自然就和博若莱新酒一起搭。正好这种酒的口味跟火 鸡等菜肴比较搭配,因此这种搭配方法一度很风靡。所以,在我们的元旦、春节的家庭聚会中,也可以选用一些果香比较重的葡萄酒,比如博若莱新酒,这类酒喝起 来轻松愉快,也不必要想太多。

孔凡保
孔凡保

  孔凡保,ASC(北方区)高级讲师、WSET高级认证及授权讲师、波尔多葡萄酒学校授权讲师、西班牙葡萄酒学院授权讲师

  孔凡保的配酒建议:

  1.海鲜、鱼类的食物多

  白葡萄酒,如霞多丽、雷司令等

  2.牛、羊、肉类食物居多

  红葡萄酒,如加本力苏维翁、设拉子等

  3.偏辣味的食物多

  带有辛辣和烘烤香气的设拉子,搭配烤肉类食物

  琼瑶浆白葡萄酒搭配辣味的鱼虾类的海鲜

  甜白葡萄酒也可以和辣味搭配

  4.清淡类的食物居多

  精致芳香的雷司令白葡萄酒、柔和适中的黑品乐红葡萄酒

李志延
李志延

  李志延,Jeannie Cho Lee,亚洲首位葡萄酒大师(MW),多年致力于研究亚洲美食如何搭配葡萄酒,曾出版《东膳西酿》一书

  Jeannie的配酒建议:

  家庭聚餐最好选择绝大多数人都比较容易接受的,同时又能很好地与各式中式菜肴搭配的葡萄酒,比如以酒精度低、口感优雅柔顺为特点的意大利Barbaresco。

  2006 Marchesi di Gresy-Barbaresco Martinenga DOCG. Piedmont这款酒就特别适合中国的年夜饭,干花和中国白茶的清香,单宁柔和,又能与众多的中式菜肴很好搭配,和中国菜中比重很大的使用酱油的菜式都是绝佳的伴侣。

  家庭聚餐推荐酒:

约瑟夫杜鲁安博若莱新酿红葡萄酒2013
约瑟夫杜鲁安博若莱新酿红葡萄酒2013

  1. 约瑟夫杜鲁安博若莱新酿红葡萄酒2013

  口感柔软,单宁圆润,是一款十分令人愉悦的新酒。酒标的设计也很有节庆气氛,今年的新年聚餐不妨一试。

  售价:169元

  购买:咏萄

托马斯巴多利诺红葡萄酒
托马斯巴多利诺红葡萄酒

  2. 托马斯巴多利诺红葡萄酒

  入口清爽柔顺,酒体适中,富有樱桃味。与冷肉、意大利面、白肉甚至奶酪都能很好地搭配。一款性价比很高的葡萄酒。

  售价:183元

  购买:EMW

特思纳酒庄独立派干红
特思纳酒庄独立派干红

  3. 特思纳酒庄独立派干红

  黑色水果的香气为主,中等酒体,层次丰富,再挑剔的酒客都会爱上这款酒,也是一款大众情人。

  售价:285元

  购买:澳兹怡美 OZ Wines

派斯顿晚收甜白
派斯顿晚收甜白

  4. 派斯顿晚收甜白

  冰爽的饮用温度可以让柑橘、梨和热带水果的香气稍有收敛,却也让口感更加新鲜甘美,淡淡的蜂蜜味道和活泼的酸度能轻松将味蕾唤醒。是一款清新自然的晚收葡萄酒。

  售价:138元

  购买:The Old Vine老酒行

路易亚都博根蒂黑皮诺红
路易亚都博根蒂黑皮诺红

  5. 路易亚都博根蒂黑皮诺红

  口感芳香柔和,非常适合搭配年夜饭的饺子,无论是肉馅儿或是其他的馅儿。有着中等酒体,也很适合女士和老人饮用。年夜饭必备。

  售价:336元

  购买:ASC

胡氏父子博若莱风车磨坊
胡氏父子博若莱风车磨坊

  6. 胡氏父子博若莱风车磨坊

  充满着黑色浆果和花香,酸樱桃和西梅的味道,入口圆润而且非常平衡。

  售价:308元

  购买:EMW

酷巴迪干红
酷巴迪干红

  7. 酷巴迪干红

  出自普利亚地区最古老葡萄园,树龄65年。醇厚的果香中混有烟草、巧克力和咖啡的味道,入口圆润,单宁柔顺,令人愉悦而难忘。性价比极高。

  售价:230元

  购买:The Old Vine老酒行

旗岩神笔品乐干红
旗岩神笔品乐干红

  8. 旗岩神笔品乐干红

  果味、酸度都很活跃,入口柔顺,大多数人群都能接受,价格也超值。

  售价:160元

  购买:The Old Vine老酒行

时尚元素: 大众 葡萄酒 家庭
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